南澳大学提供广泛的课程，颁发博士、硕士、硕士文凭及毕业证书、学士学位及文凭、专科文凭及证书。除了具有博士及硕士水平的研究学位之外，本校还设立许多研究中心，包括农业机械研究设计中心、数位传播组、石油地质学及地球物理学组、微粒及平面技术研究组、澳大利亚电力测验中心，先进制造业研究、雷射电子光学中心。
南澳大学本科文凭课程和本科课程学费：
本科文凭课程学费（2013年）
人文专业：19200澳元
商科专业：19800澳元
健康科学专业：21600澳元
工程和环境专业：22200澳元
信息技术专业：22200澳元
南澳大学本科文凭课程入学学历要求：
高中毕业，高中平均成绩至少75%
南澳大学本科文凭课程入学英文能力要求：
（1）人文、商科、工程和环境、信息技术专业
IELTS平均分5.5，四个单项不低于5.0
TOEFL iBT 69分
（2）健康科学专业
IELTS平均分6.0，四个单项不低于5.5
TOEFL iBT 79分
南澳大学本科文凭课程专业设置：
（1）Diploma of Arts 人文专业
8门课，其中必修课5门，选修课3门；2个或3个学期完成
完成人文专业本科文凭课程所衔接的学士学位课程：
Bachelor of Arts（直接入读本科第二年）
Bachelor of Communication（直接入读本科第二年）
Bachelor of Media Arts（直接入读本科第二年）
（2）Diploma of Business 商科专业
8门课，全部为必修课；2个或3个学期完成
完成商科专业本科文凭课程所衔接的学士学位课程：
Bachelor of Applied Finance（直接入读本科第二年）
Bachelor of Business（直接入读本科第二年）
Bachelor of Commerce（直接入读本科第二年）
Bachelor of Tourism and Event Management（直接入读本科第二年）
（3）Diploma of Health Sciences 健康科学专业
8门课，全部为必修课；2个或3个学期完成
完成健康科学专业本科文凭课程所衔接的学士学位课程：
Bachelor of Health Science（直接入读本科第二年）
Bachelor of Nursing（入读本科第一年第二学期）
（4）Diploma of Technology (Engineering and Environment) 工程和环境专业
8门课，全部为必修课；2个或3个学期完成
完成工程和环境专业本科文凭课程所衔接的学士学位课程：
Bachelor of Engineering（直接入读本科第二年）
本科专业包括Civil Engineering, Electrical Engineering, Mechanical Engineering, Manufacturing Engineering等
（5）Diploma of Technology (Information Technology) 信息技术专业
6门课（相当于8门课学分），全部为必修课；2个或3个学期完成
完成信息技术专业本科文凭课程所衔接的学士学位课程：
Bachelor of Information Technology（直接入读本科第二年）
Bachelor of Software Engineering（直接入读本科第二年）
南澳大学本科文凭课程计分方式：
GPA 1-7
Grade Point 7 = Mark 85 -100
Grade Point 6 = Mark 75 – 84
Grade Point 5 = Mark 65 – 74
Grade Point 4.5 = Mark 55 - 64
Grade Point 4 = Mark 50 -54
大学本科文凭课程升入本科第二年课程的成绩要求
从本科文凭课程升入本科第二年的最低要求为GPA 4.0，具体视专业而定。
