在澳大利亚悉尼的这片土地上，伫立着一座世界闻名的学府——悉尼大学（USYD）。
往日的悉尼大学阳光和煦，草坪青葱盎然，
刚踏入校园就仿佛有一股书香扑面而来，
学生们躺在草地上，懒洋洋晒着太阳...
厉害！悉尼大学破译老年痴呆症！中国人的饮食能延长寿命！
而与这股清流形成明显对比的，是悉尼大学校园里的一间生物试验室。
在这间试验室里，正在紧张进行着一项特殊的研究，研究员们和小白鼠们忙成一团。
研究员就是在这里，通过试验发现了一个似乎可以震惊人类的结论，而这可能颠覆人类一直以来的饮食习惯。
这次，悉尼大学研究的主题，便是多年前被美国梅奥诊所推上风口浪尖的——Carbs（碳水化合物）。
什么是Carbs碳水化合物？它几乎囊括了我们生活中所有的主食，面包、米饭、面条、馒头、包子…这些统统被扣上了碳水化合物的帽子。
七年前，2011年，日本的一项研究发现，患有糖尿病的人，在15年内得老年痴呆的风险，是其他参与研究者的两倍。
于是科学家们将目光转向了糖尿病的“病原”之一——Crabs碳水化合物。
2012年10月，美国著名梅奥诊所还公布一项研究：主食等碳水化合物摄入过多的危害，不只是肥胖，还可能伤害大脑认知能力。
换句话说，梅奥诊所认为服用米面这类含有丰富碳水化合物的主食，可能诱发老年痴呆。
从那时起，人们恐惧摄入碳水化合物，Carbs碳水化合物似乎被人类列入了饮食黑名单，大家都在宣扬“少吃米少吃面”，晚上千万别吃主食。
人们笃定一句被称为“研究结果”的话：人老了，大脑不能使用糖供能了，大脑就变傻了。
老年痴呆学名叫做阿茲海默症。是很多老年人最害怕患上的疾病。
其主要的症状就是，记忆力退化，生活能力下降，而这种疾病也没有好的治疗方法，很多老人都受到记忆力衰退的折磨....
据联合国卫生组织（WHO）统计，全世界大约有5000万痴呆症患者，每年新增病例1000万。
澳洲境内阿兹海默症症患者约有共有42.4万人。
为了不那么容易诱发老年痴呆，越来越多的人开始抛弃主食。
然而，澳洲悉尼大学的研究员们觉得，这项研究结果虽然变成了世界通用，可是在逻辑上依然有着说不通的地方。
在这份研究于2012年风靡全球之前，人们依旧在正常摄取碳水化合物，同样吃出了爱因斯坦，吃出了薛定谔，吃出了牛顿，吃出了苏格拉底。
如此一来，怎能断定碳水化合物会让人“越吃越笨”呢？
于是，悉尼大学的研究员们展开了对碳水化合物的研究。
他们没有使用样本统计研究法，转而使用生物研究法来探究碳水化合物究竟对生物有何影响。
于是在一年前，这项研究正式由悉尼大学教授Davin Wahl领导，终于在悉尼大学的试验室里展开了！
而经过一年的实验，得到的结果则让人震撼，面包和大米非但没有让人“变笨”，低蛋白质高碳水化合物的饮食方式，反而或许还能预防老年痴呆症！同时延长人的寿命！
