为了在不破坏生态系统的情况下，保证当代及未来后辈的食品安全，长远的目光及战略是必备的。莫道克大学营养专业课程将使学生能充分理解食品安全，包括食品贸易经营的国际框架，和食品安全背后的驱动者。通过个案研究，学生将能开发生物安全与食品政策来巩固全球范围内的食品安全与贸易有序进展。学生将调查生成、保护与提供食物的概念，来保证可持续的食品生产。而这个课程的项目或实习将提供给学生相关案例的深入分析。
莫道克大学营养专业课程设置
必修课程(12个学分)：
BIO639-GlobalBiosecurity-3points全球生物安全
BIO681-ChallengesinFoodSecurity-3points食品安全挑战
VLS683-AdvancedResearchMethodsforScientists-3points科学家高级研究方法
ENV616-EnvironmentalPolicyforthe21stCentury-3points21世纪环境政策
选修课程(12个学分)：
BIO689-FoodSecurityMastersDissertation-12points食品安全硕士论文
BIO604-FoodSecurityMastersProject-12points食品安全硕士项目
莫道克大学营养专业就业前景
就业方向：
学生毕业后可以在医院的病房、社区医疗中心、公共健康机构、政府的食品管理机构、私人诊所和咨询、教育和培训以及营养研究领域进行工作。
本专业的毕业生有资格从事许多要求具备食品工业，食品成分，食品加工和营养知识的职业，包括：食品加工业；政府食品实验室；食品批发和零售行业；健康营养相关的政府机构，农业综合企业，研究机构，产品市场，食品监管。
